نکاتی مهم در ارتباط با تغذیه دانش آموزان

شروع روز با ۶۳۸ کالری نان و پنیر

 بسیاری از والدین با شروع فصل بازگشایی مدارس، با مشکل تغذیه فرزند خویش در این دوران روبه رو می شوند، زیرا در این دوران، بچه ها مدت زمان زیادی را در خارج از خانه می گذرانند؛ از این رو نظارت بر تغذیه کودکان بسیار دشوار است. به علاوه مواد غذایی مورد نیاز بدن کودک با توجه به افزایش فعالیت های فیزیکی و ذهنی وی تغییر می کند. یافته های پژوهشگران نشان می دهد، بسیاری از مشکلات آموزشی نظیر عدم تمرکز حواس یا اختلالات یادگیری از تغذیه ناصحیح بچه ها ناشی می شود و به همین دلیل، لزوم به کارگیری یک برنامه غذایی صحیح بیش از پیش نمایان می شود. آن چه در پی می آید مطلبی است که به مناسبت بازگشایی مدرسه ها و در ارتباط با تغذیه دانش آموزان فراهم شده است.

* یک تغذیه خوب با اولین وعده غذایی روز آغاز می شود. کودکان معمولاً به دلایل گوناگون از خوردن صبحانه امتناع می کنند. در اولین گام سعی کنید برنامه صبحانه را طوری تنظیم کنید که زمان کافی برای خوردن این وعده غذایی در اختیار داشته باشید. در ضمن، خوردن صبحانه به همراه سایر اعضای خانواده نیز کودک را به این امر تشویق می کند. به طور کلی یک دانش آموز برای شروع روز به ۶۳۸ کالری نیاز دارد که این مقدار کالری، می تواند از طریق نان، پنیر بدون چربی، گردو، غلات و شیر تأمین بشود. کودکان باید روزانه حداقل ۲ لیوان شیر بخورند. اگر فرزند شما از خوردن شیر امتناع می کند، می توانید از جایگزین هایی مثل فرنی و شیربرنج که حاوی شیر هستند، استفاده کنید. در مجموع به یاد داشته باشید که صبحانه در حدود ۲۵ درصد از انرژی روزانه بدن را تأمین می کند.

* کودکانی که در نوبت بعد از ظهر به مدرسه می روند، معمولاً یکی از دو وعده غذایی صبحانه و ناهار را حذف می کنند. سعی کنید هیچ گاه یک وعده غذایی را حذف نکنید؛ زیرا احساس گرسنگی شدید، فرد را مجبور می کند که در نوبت غذایی بعدی بیش از اندازه غذا بخورد.

* گلوکز، عنصری مهم در تأمین انرژی مورد نیاز برای انجام فعالیت های ذهنی و فیزیکی است. این عنصر در عسل، نان و غلات به وفور یافت می شود.

* میان وعده را فراموش نکنید. کودکان علاقه عجیبی به خوردن تنقلات دارند. از سوی دیگر بسیاری از والدین نیز ترجیح می دهند به جای تهیه میان وعده های غذایی سالم در منزل، با دادن پول به فرزندانشان، از زیر بار این مسئولیت شانه خالی کنند. اما مواد غذایی نظیر پفک،  چیپس، بیسکویت و … هیچ گاه نمی توانند مواد مورد نیاز بدن را تأمین کنند. برعکس افزایش روزافزون کودکان مبتلا به چاقی، یکی از مهم ترین عوارض مصرف این مواد است. به جای استفاده از این مواد از تکه های میوه، خشکبار و … به عنوان میان وعده استفاده کنید.

* اگر می خواهید به عنوان میان وعده یا ناهار از ساندویچ سوسیس و کالباس استفاده کنید، سعی کنید بیش تر حجم ساندویچ را با سبزیجاتی مثل کاهو و گوجه فرنگی پر کنید و به جای استفاده از سس مایونز چرب، از سس های خانگی متشکل از ماست و روغن زیتون استفاده کنید.

* با توجه به تغییر ساعت کاری مدارس، امروزه بیشتر کودکان مجبورند در مدرسه ناهار بخورند. این امر سبب رواج استفاده از غذاهای فوری در میان کودکان شده است که با شیوع دیابت، فشار خون بالا و سکته در سنین بزرگسالی ارتباط تنگاتنگ دارد. این وعده غذایی حتماً باید شامل برنج، حبوبات و سبزیجات باشد. در ضمن مصرف کلسیم را فراموش نکنید. کودکان بین ۶ تا ۱۲ سال باید روزانه ۳ بار مواد لبنی مصرف کنند. مصرف مواد حاوی کلسیم به خصوص برای دختربچه ها از اهمیت خاصی برخوردار است؛ زیرا کمبود کلسیم در سنین بزرگسالی به بروز پوکی استخوان منجر می شود.

* فسفر می تواند نقش اساسی در حفظ سلامت و درمان ضعف فکری داشته باشد؛ از این رو برای عملکرد مغز کودک به خصوص در هنگام درس خواندن می توانید از خشکبار، مغز بادام، پنیر، شیر و زرده تخم مرغ استفاده کنید.

* پتاسیم باعث بهبود عملکرد مغز و تقویت ماهیچه ها می شود. پتاسیم معمولاً در همه مواد غذایی به خصوص موز، مرکبات و حبوبات یافت می شود.

مترجم: طلوع ریاضی

منبع : همشهری آنلاین